Melange-CremeZutaten für Rezept: Melange-Creme • 125 ml starker Kaffee
• 50 g Zartbitterschokolade
• 5 Blatt weiße Gelatine
• 250 ml Milch
• 40 g Zucker
• 100 ml Sahne
Zubereitung: Melange-CremeKaffee kochen und die zerbröckelte Schokolade darin auflösen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrucken und in wenig
kochendem Wasser auflösen. Kaffee-Schokoladenflüssigkeit mit Milch,
Zucker und Gelatine verrühren und kalt stellen. Sobald die
Flüssigkeit zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterziehen.
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