MILCH CA GLATTES MEHL EIDOTTER
APFEL GRANTEN UND MOOSBEERNOCKEN1. Für die Apfelnocken Milch, Mehl, Eidotter, Zucker und eine Prise
Salz zu einem glatten Teig rühren.
2. Die Äpfel schälen, klein schneiden und in den Teig einrühren.
3. Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und ebenfalls
unterheben.
4. • zum Rezept APFEL GRANTEN UND MOOSBEERNOCKEN
Bierteig 1Aus Mehl, Eidotter, Salz, Öl und Bier wird ein glatter Teig
gerührt, der mit dem festen Schnee von 1 Eiweiss und Puderzucker
untermischt wird. Den fertigen Teig einige Minuten rasten lassen.
Statt Bier kann man auch Weisswein oder Milch verwenden.
. • zum Rezept Bierteig 1
Orientalischer Früchtestrudel mit Sauce Karamel Für den Teig verkneten Sie alle Zutaten zu einem glänzenden Teig. Mit Öl
bestreichen und mit einer Haushaltsfolie zugedeckt an einem warmen Ort
eine halbe Stunde rasten lassen.
Für die Füllung rühren Sie die kleingeschnittene Butter mit der ... • zum Rezept Orientalischer Früchtestrudel mit Sauce Karamel
Ausbackteig IIDie ersten 5 Zutaten werden miteinander zu einem dickflüssigen Teig
vermengt. Zuletzt wird der steif geschlagene Schnee der 2 Eier untergezogen.
Dieser Teig eignet sich insbesondere zum Ausbacken von gesalzenen Speisen.
• zum Rezept Ausbackteig II
Curry Cremesuppe1) Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mehl und Curry
zugeben, gut verrühren, kurz mitrösten, mit Wein ablöschen und mit Suppe
aufgiessen.
2) Die Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und abgeriebenenr
Muskatnuss würzen, mi • zum Rezept Curry Cremesuppe
Böhmische Adventsplätzchen Die weiche Margarine mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
Nach und nach Eidotter, Milch und Zitronenschale unterrühren.
Das gesiebte Mehl löffelweise zugeben.
Zuletzt Rosinen, Mandeln und Zitronat unterheben.
Oblaten auf ein Backblech ... • zum Rezept Böhmische Adventsplätzchen
SchwämmknödelsuppnDas Mehl wird mit Milch angerührt, ein wenig Zucker, eine
Messerspitze Salz dazu, das Ganze nun unter ständigem Rühren
angekocht, in eine Schüssel getan, und nachdem es erkaltet ist, zwei
Eidotter hinzugerührt und der Schnee von den Eiern ... • zum Rezept Schwämmknödelsuppn
Milchsuppe mit Griessnocken 100 Gramm Butter lässt man in einem Tiegel zerschleichen, gibt dann
125 gr feines Mehl dazu und mengt unter beständigem Rühren 1/4 Ltr.
kalte Milch daran, bis es ein fester aber feiner Teig wird, schlägt
nach und nach zwei ganze Eier und zwei Dotter • zum Rezept Milchsuppe mit Griessnocken
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