MITTELGROSSE AUBERGINEN OLIVENOEL SALZ
Auberginen SalonikiAuberginen längs halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und grob
hacken.
Öl erhitzen, Auberginenhälften von allen Seiten darin anbraten.
Herausnehmen, in eine gefettete Auflaufform setzen, salzen und mit
Senf bestreichen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen in • zum Rezept Auberginen Saloniki
Gefüllte Auberginen III Auberginen der Länge nach halbieren, einen Teil des Inneren
mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch zerkleinern,
während die Gemüsehälften in heissem Olivenöl angebraten werden.
Tomaten brühen, abziehen, würfeln und zusammen mit dem ... • zum Rezept Gefüllte Auberginen III
Buntes Gemüse mit PinienkernenDie Gemüsespezialität Caponata aus Sizilien wird lauwarm oder
kalt als kleine Mahlzeit, aber auch als Vorspeise zu einem
Nudel- oder Fleischgericht serviert.
Die Auberginen waschen, putzen und würfeln (ca. 2 cm gross). Die
Zwiebeln in dünne Streife • zum Rezept Buntes Gemüse mit Pinienkernen
Gefüllte Auberginen IV Auberginen waschen, abtrocknen, Stengelansätze entfernen, der Länge
nach halbieren. Fruchtfleisch herauslösen, kleinschneiden.
Ausgehöhlte Hälften mit Salz austreün. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Auberginenhälften darin unter Wenden 5 Minuten braten. • zum Rezept Gefüllte Auberginen IV
Caponata siciliana Auberginen Gemüse m Oliven u Kape Die Auberginen grob würfeln, mit Salz bestreün und mindestens eine
halbe Stunde Wasser ziehen lassen. Dann trockentupfen, anschliessend
im heissen Öl portionenweise hellbraun braten und auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
Zwiebel hacken, dünsten, • zum Rezept Caponata siciliana Auberginen Gemüse m Oliven u Kape
Gefüllte Auberginen IV Auberginen waschen, abtrocknen, Stengelansätze entfernen, der Länge
nach halbieren. Fruchtfleisch herauslösen, kleinschneiden.
Ausgehöhlte Hälften mit Salz austreün. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Auberginenhälften darin unter Wenden 5 Minuten braten. • zum Rezept Gefüllte Auberginen IV
Auberginen lmam bayildiAuberginen in den vorgeheizten Backofen legen und bei 200° ca. 15
Minuten erhitzen, dabei zweimal wenden. Herausnehmen und die Haut
abziehen. Die Auberginen längs halbieren und so aushöhlen, dass ein
ca. 2 cm breiter Rand stehenbleibt. Das herausgelöst • zum Rezept Auberginen lmam bayildi
Auberginen AntipastiZubereitung: Die Auberginen in Scheiben schneiden und in einer
Grillpfanne mit Olivenöl und Knoblauch von beiden Seiten anbraten.
mit Balsamico ablöschen und mit frischem Basilikum servieren.
• zum Rezept Auberginen Antipasti
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