Mocca-Mousse
Zutaten für Rezept: Mocca-Mousse
• 150 g Cremant-Schokolade
• 3 El. Mocca-Likör
• 2 El. Löslicher Pulverkaffee
• 3 El. Wasser
• 3 Eigelb
• 3 Eiweiss
• 40 g Zucker
• 200 ml Vollrahm
• Doppelrahm
Zubereitung: Mocca-Mousse
Zerbröckelte Schokolade mit dem Likör, dem Pulverkaffee und dem
Wasser schmelzen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren, mit der
geschmolzenen Schokolade mischen und etwas auskühlen lassen.
Dann die steifgeschlagene Eiweisse und den steifgeschlagenen Rahm
sorgfältig unter die Schokoladenmasse ziehen. Die Mousse in einer
Schüssel anrichten und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank
stellen.
Beim Anrichten die Mocca-Mousse mit einem Löffel ausstechen und mit
aufgerührtem Doppelrahm servieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Mocca, Schokolade, P4
