 |
Möhrensuppe mit TofunockenZutaten für Rezept: Möhrensuppe mit Tofunocken • 100 g Tofu
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 2 El. Paniermehl
• 1 Tl. Curry
• 1 El. Gemischte Kräuter
• Salz
• 250 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 El. Butter
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Tl. Kräuter der Provence
• 1 Spur Koriander
• Petersilie
• 1 Tl. Zitronensaft
• 1 El. Creme fraiche
Zubereitung: Möhrensuppe mit Tofunocken Für die Nocken 1/2 Liter Salzwasser aufsetzen. Den Tofu mit einer Gabel
zerdrücken. Die Knoblauchzehe fein hacken, die Hälfte davon zum Tofu
geben, den Rest für die Suppe aufheben. Das Ei, das Paniermehl, den Curry
und die Kräuter mit dem Tofu vermischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Masse soll sehr dick, aber nicht hart oder trocken sein.
Evtl. mit ein paar tropfen Wasser oder Öl geschmeidiger machen.
Wenn das Wasser kocht, die Hitze zurückschalten. Mit 2 Esslöffeln Nocken
abstechen und in das schwach kochende Salzwasser gleiten lassen. Die Nocken
etwa 5 Minuten im Salzwasser ziehen lassen, herausnehmen und in einem Sieb
abtropfen lassen.
Für die Suppe die Möhren mit dem Sparschäler schälen und in ca. 1/2 cm
dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel grob hacken und zusammen mit dem
Knoblauch, der von den Nacken übrig ist, in der Butter in einem kleinen
Topf etwa 2 Minuten andünsten. Die Möhren dazugeben, auf starke Hitze
schalten und die gesamte Flüssigkeit zu den Möhren giessen. Die
getrockneten Kräuter und den Koriander hinzufügen.
Wenn die Suppe kocht, auf schwache Hitze zurückschalten und im
geschlossenen Topf in etwa 10 Minuten knapp gar kochen. Jetzt kann die
Petersilie gehackt werden.
Mit dem Pürierstab die Suppe im Topf pürieren, mit dem Zitronensaft und
der Creme fraiche verfeinern. Die Nocken kurz in der fertigen Suppe
erwärmen. Die Suppe im Teller mit der gehackten Petersilie bestreün.
* Quelle: Gudrun Hetzel-Kiefner, Für Singles, GU
ISBN 3-7742-2500-1 Abgetippt: Björn Fritsche
2:2426/3011 22.07.94
Erfasser:
Stichworte: Suppe, Warm, Vegetarisch, P1
Bewerten Sie "Möhrensuppe mit Tofunocken"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Möhrensuppe mit Tofunocken" ähnliche Rezepte
Champignon mit Tofu und NüssenDie Pilze in dem Öl schwenken.
Die Walnüsse 2-3Min. unter dem Grill rösten und grobhacken.
Den Tofu mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Champignons vermischen.
Die Frühlingszwiebeln und die Walnüsse entweder • zum Rezept Champignon mit Tofu und Nüssen
Tofu Tomaten Aufstrich Den Tofu zusammen mit dem Öl, der Knoblauchzehe und dem Tomatenmark
cremig mixen. Zwiebel und Schnittlauch dazugeben, mit Paprika, Salz,
Pfeffer und Oregano abschmecken und zum Durchziehen an einem kühlen
Ort stellen.
Gut verschlossen hält sich • zum Rezept Tofu Tomaten Aufstrich
Tofu CarpaccioKarotte, Sellerie, Champignons, Gurken und Eiern mit Olivenöl, Essig
und Bouillon mischen. Knoblauch dazupressen, mit Salz, Pfeffer und
Sojasauce würzen.
Tofu in 5 mm dünne Scheiben schneiden, auf Teller anrichten, Sauce
darüberverteilen und mit ... • zum Rezept Tofu Carpaccio
|
 |
|
|
