Mojo coloradoZutaten für Rezept: Mojo colorado • 1 Knoblauchknolle
• 1 getrocknete rote
• Paprikaschote (Guindilla
• picante)
• 1 El. Kreuzkümmel
• 1 El. Paprikapulver
• 125 ml Olivenöl
• 1 Sp./Schuss Essig
• Wasser
• Salz
Zubereitung: Mojo coloradoDie getrocknete Paprikaschote eine halbe Stunde lang in heißem Wasser
einweichen. Kreuzkümmel und Paprikaschote im Mörser zerqütschen. Salz und
Knoblauchzehen hinzufügen und ebenfalls zerqütschen. Paprikapulver
hinzufügen und langsam das Olivenöl angießen und einarbeiten, bis alles ein
dicker Brei ist. Mit Essig und Wasser verdünnen, bis die gewünschte
Konsistenz erreicht ist.
*Quelle:M.Vßsqüz Montalbßn: Die Leidenschaft des Schnüfflers Erfasst von
Sylvia Mancini
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