Mousse au Chocolate
Zutaten für Rezept: Mousse au Chocolate
• 2 Tafeln Schokolade
• 2 El. Butter
• 2 Eigelb
• 1 El. Rum od. Weinbrand
• 2 Eiweiss
• 500 ml. Sahne
Zubereitung: Mousse au Chocolate
Schokolade (weisse, Zartbitter oder Vollmilch) im Wasserbad auflösen.
Butter zugeben und mit auflösen. Eigelb vorsichtig unterrühren. Rum oder
Weinbrand hinzufügen. Die Eiweiss steif schlagen und 1 El. davon zu der
Masse geben und alles gut vermengen. Die Masse aus dem Wasserbad nehmen
und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Sahne steif schlagen und unter
die Schokoladenmasse mengen. Die Mousse 2 Std. kalt stellen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Desserts, Nachspeisen, Mousse
Schokolochkuchen
Schokolade im Wasserbad lösen. Schokolade dann mit Eigelb verrühren,
darauf den Eischnee unterheben. Springform unten mit Backpapier belegen.
Den Rand auf keinen Fall fetten, da hier der Kuchen kleben muss. 25. min.
bei 180 Grad backen. Backofen nich
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zum Rezept Schokolochkuchen
