•  1 küchenfertiges Huhn (1200 g)
•  2 El. Curry
•   Salz, weisser Pfeffer
•  50 g Butter
•  3 Zwiebeln (120 g)
•  2 Knoblauchzehen
•  1 l heisse Hühnerbrühe
•  1 l heisses Wasser
•  1 Apfel (100 g)
•  1 El. Ingwersirup (15 g)
•  1 Prise gemahlener Koriander
•  1 El. Johannisbeergelee (20 g)
•  20 g Mehl
•  1 l Sahne
•  3 Eigelb

Huhn innen und aussen unter kaltem Wasser waschen. Mit Haushaltspapier abtrocknen. Rundherum mit Curry, Salz und Pfeffer einreiben. Butter in einem Topf erhitzen. Huhn reingeben. 5 Minuten anbraten und die geschälten, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die geschälten, mit Salz zerdrückten Knoblauchzehen reingeben und 5 Minuten mitschmoren lassen. Mit Hühnerbrühe und Wasser auffüllen. Apfel schälen, entkernen und reiben. Mit Ingwersirup, Koriander und Johannisbeergelee in die Suppe geben. 50 Minuten schwach kochen lassen. Huhn aus dem Topf nehmen. Abtropfen lassen. Die Haut entfernen. Das Fleisch von den Knochen lösen, in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden. Warm stellen. Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf giessen und erhitzen. Mehl mit Sahne in einer Schüssel glattrühren. Unter Rühren in die Brühe geben. 8 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit etwas Sosse in einer Tasse verquirlen. Die Sosse damit legieren. Fleischstücke reingeben. In 5 Minuten heiss werden lassen, aber nicht mehr kochen. Dann sofort in einer vorgewärmten Schüssel servieren. Eventüll mit Curry nachwürzen. ** Gepostet von: Katharina Komarnicki Stichworte: Suppe, Huhn

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