MutabalZutaten für Rezept: Mutabal • 2 gross. Auberginen; gegrillt, Haut abgezogen
• 100 ml Tahini (Sesampaste)
• 100 ml Zitronensaft
• Salz
• 2 Tl. Knoblauch; gepresst
• 1 Tl. Kreuzkümmel; Cumin
• Olivenöl
• Minzblätter; zur Dekoration
• Petra Holzapfel ummahmad@kubbar.com
Zubereitung: MutabalAlle Zutaten in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Paste
entsteht.
In eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl begiessen und mit
Minzeblättern garnieren.
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Baba GanuschEin Rezept ergibt 8 bis 10 Portionen.
Den Backofen auf 230 ?C vorheizen. Die Auberginen ringsherum mit einer
Gabel oder einem scharfen Messer einstechen. Auf ein Backblech legen und
30-40 Min. backen, bis sie völlig weich und zusammengefallen sind. . • zum Rezept Baba Ganusch
Tofu mit Sesampaste und Koriander Tofu in Würfel schneiden, in siedendem Wasser kurz kochen und
abtropfen lassen.
Den Koriander fein hacken.
Sesampaste mit Salz und etwas Wasser verrühren, den Tofu damit
übergiessen und das Paprikaöl und den Koriander darübergeben.
Nach: Bai .. • zum Rezept Tofu mit Sesampaste und Koriander
Kichererbsen mit Tahini Kichererbsen mit Sesamsosse Kichererbsen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Dann mit den
übrigen Zutaten zusammen im Mixer pürieren. Man bekommt eine köstliche
kalte Sosse, die man zusammen mit Salaten aus rohem Gemüse serviert.
* Quelle: Malvina Kinard/Janet ... • zum Rezept Kichererbsen mit Tahini Kichererbsen mit Sesamsosse
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