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NaanZutaten für Rezept: Naan • 500 g Mehl
• 1 Tl. Backpulver
• 1 Tl. Speisesoda
• Salz
• 1 Ei, geschlagen
• 6 El. Joghurt
• 50 g Butter oder Ghee, geschmolzen
• Etwa 250 ml Milch
• 3 Tl. Mohnsamen
Zubereitung: Naan Mehl, Backpulver und Soda in eine Rührschüssel sieben, mit Salz
würzen. Ei, Joghurt und 25 g Butter oder Ghee einrühren. Langsam
soviel Milch hinzugiessen, bis ein weicher Teig entsteht. Mit einem
feuchten Tuch bedecken und 2 Stunden an einem warmen Platz gehen
lassen. Den Backofen vorheizen (200 Grad, Gas Stufe 6). Den Teig auf
einer leicht bemehlten Fläche 2 bis 3 Minuten kneten dann in
8 Portionen teilen.
Jede Portion zu einer Kugel formen, dann zu ovalen Fladen
(15 cm lang) ausrollen. Die Enden etwas ziehen. Die Fladen mit Wasser
bestreichen und mit der nassen Seite auf eingefettete Bleche legen.
Die andere Seite mit Butter oder Ghee bestreichen und mit Mohn
bestreün. 8 bis 10 Min. backen, bis die Fladen goldbraun und
aufgegangen sind. Sofort servieren.
** From: Mesenhol@kri.Uni-Köln.DE
Date: 19 Jul 1994
Stichworte: Mehlspeisen, Gebäck, P8
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