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Nah-oatli-Eintopf (Peru)Zutaten für Rezept: Nah-oatli-Eintopf (Peru) • 500 g Kartoffeln, eigross in der Schale gekocht
• 500 g Kalbsfleisch, Nuss in Streifen geschnitten
• 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
• 100 g Speck, durchwachsen klein gewürfelt
• 250 g Egerlinge oder Champignons frisch
• 400 g Dose rote Indianerbohnen
• 340 g Dose Mais
• 2 Knoblauchzehen; gepresst
• 2 Tl. Tomatenmark
• 1 Tl. Salbei, möglichst frisch
• 1 Tl. Butter
• Fleischbrühe; oder
• Klare Brühe, Instant
• Salz
• Cayennepfeffer
• Pfeffer
Zubereitung: Nah-oatli-Eintopf (Peru) Kartoffeln pellen und in Viertel schneiden, beiseite stellen.
Speck und Zwiebeln in Butter dünsten.
Das in Streifen geschnittene Fleisch, Knoblauchzehen und Salbei
dazugeben und gut durchbraten.
Sobald obige Zutaten fast gar sind, Mais, Indianerbohnen, Tomatenmark
und Kartoffeln dazugeben.
Mit etwas Fleischbrühe aufgiessen und mit Cayennepfeffer, Salz und
Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren die kleingeschnittenen Pilze dazugeben,
umrühren, kurz durchziehen lassen und anrichten.
Dazu gibt es: frisches Brot.
* Quelle: Erfasst: A. Bendig
Stichworte: Suppe, Eintopf, Kalbfleisch, Kartoffel, Peru,
P4
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