Napoleons mit Stilton und Birne
Zutaten für Rezept: Napoleons mit Stilton und Birne
• 300 g Blätterteig rechteckig ausgewallt
• 250 g Stilton
• 100 g Doppelrahmfrischkäse
• 2 El. Portwein
• 3 Reife Birnen
• 25 g Walnüsse
Zubereitung: Napoleons mit Stilton und Birne
Den Blätterteig mit der Gabel dicht einstechen. Mit einem grossen
Messer in drei gleichgrosse Stücke schneiden. Auf ein kalt
gespültes Blech legen und in der Mitte des auf 225 GradC vorgeheizten
Ofens 15 bis 20 Minuten mit offener Dampfklappe backen. Backofen
ausschalten und Blätterteigstücke 5 bis 7 Minuten ausbacken. Dann
auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
Stilton klein würfeln. Mit Doppelrahmkäse und Portwein pürieren.
Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheibchen
schneiden, Auf Küchenpapier trocknen. Die Walnüsse trocken rösten
und fein hacken.
Die Hälfte der Käsemasse auf ein Blätterteigstück streichen. Mit
der Hälfte der Birnenstücken und der Hälfte der Walnüsse
bestreün. Mit einem zweiten Blätterteigstück bedecken. Mit der
restlichen Käsemasse streichen, mit den restlichen Birnenstücken
und den restlichen Walnüssen bestreün, mit dem dritten Teigstück
abdecken. Eine Stunde zugedeckt kalt stellen.
Anschliessend mit einem scharfen Messer in schmale Stücken
schneiden. Dazu Portwein servieren.
* Quelle: Nach: Annabelle 24/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Käse, Birne, P8
Lauch Tartelettes
* Für 6 Wähen-Chüsseli-Bleche von je 12x11cm
Die gefetteten Bleche mit dem Teig belegen. Den Boden mit einer Gabel
dicht einstechen., etwa 20 Minuten kühl stellen.
Lauch schräg in etwa 2cm lange Stücke schneiden, gut durchspühlen.
Im Salzwasser
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zum Rezept Lauch Tartelettes
