| |
 |
Nasi Goreng IndonesischZutaten für Rezept: Nasi Goreng Indonesisch • 200 g Langkornreis
• Salz
• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tl. Terasi; Garnelenpaste
• 1 El. Kokosöl
• 4 El. Öl; zum Rreisbraten
• 4 Eier
• 3 El. Ketjap Manis; Süsse Sojasauce
• 1 El. Tomatenketchup
• 2 Tl. Sambal Ulek
• 1 Zweig Koriandergrün; frisch
Zubereitung: Nasi Goreng Indonesisch -- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann in einem Topf mit fest
schliessendem Deckel in 375 ml Salzwasser aufsetzen. Sobald das Wasser
kocht, die Hitze stark verringern und den Reis bei schwacher Hitze
zugedeckt 15 bis 20 Minuten garen. Wenn alles Wasser aufgesogen ist und
die Oberfläche trocken ist, den Topf vom Herd nehmen. Reis vor der
Weiterverarbeitung etwa 10 Minuten zugedeckt qüllen lassen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Terasi mit dem
Löffelrücken zerdrücken.
In einer Pfanne ein Esslöffel Öl erhitzen. Die Eier aufschlagen und bei
mittlerer Hitze vier Spiegeleier braten, salzen und beiseite stellen.
Wenn der Reis gar ist, das restliche Öl in der Wok oder einer grossen
Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Terasi glasig dünsten. Den
Reis hinzufügen und bei starker Hitze etwa drei Minuten rührend braten.
Dann Ketjap Manis, Tomatenketchup und Sambal Ulek unter den Reis mischen
und alles unter ständigem Rühren in weiteren drei Minuten fertiggaren.
Den gebratenen Reis auf vier Teller verteilen und auf jeder Portion ein
Spiegelei legen. Nach Belieben mit frischem Koriandergrün bestreün und
mit Gurkenscheiben, Röstzwiebeln oder Krabbenbrot (Krupuk) verzieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten.
Pro Portion: ca. 537 kcal
* Quelle:
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Thu, 20 Apr 1995
Stichworte: Reis, Gebraten, Indonesien, P4
Bewerten Sie "Nasi Goreng Indonesisch"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Nasi Goreng Indonesisch" ähnliche Rezepte
Muscheln nach asiatischer Art Von den Muscheln den Bart entfernen, unter fliessendem Wasser
bürsten und waschen.
Die Schalotten und die Karotten schälen, den Lauch rüsten und das
Gemüse waschen. Schalotten, Karotten, Lauch und Zitronengras in
feinen Scheiben schneiden. Die . • zum Rezept Muscheln nach asiatischer Art
Rochenflügel mit Vanille Trauben und WalnüssenDen Rochenflügel vom Fischhändler abziehen lassen. Den Flügel auf
die gewünschte Grösse schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und
wie ein Schnitzel bei geringer Hitze in Butter von beiden Seiten je
ca. 8 Minuten anbraten.
2 Esslöffel gehackte ... • zum Rezept Rochenflügel mit Vanille Trauben und Walnüssen
Pilaw Nach VinceDie Schalotte in der Butter andünsten, den Reis und die Nüsse
hinzugeben und mit der Brühe auffüllen. Bei geschlossenem Deckel
20 Minuten auf kleinstem Feür köcheln lassen. .
• zum Rezept Pilaw Nach Vince
|
 |
|
|
|
