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Nasi Uduk - Kokosnuss-Reis (Zur indonesischen Reistaffel)Zutaten für Rezept: Nasi Uduk - Kokosnuss-Reis (Zur indonesischen Reistaffel) • 150 g Basmati-Reis
• 250 ml Wasser
• 250 ml Kokosmilch
• 1 Zitronengras-Stengel
• 1 Salam-Blatt indonesischer Lorbeer
• 10 g Frischer Ingwer; am Stück
• 2 Eier
• 50 g Erdnüssen
• 30 g Schalottenstreifchen
• Frische Korianderblätter
Zubereitung: Nasi Uduk - Kokosnuss-Reis (Zur indonesischen Reistaffel) (* Nasi Uduk ist eine typische Beilage zur indonesischen Reistaffel:
die servings-Angabe ist als solche Beilage gerechnet.
Für die Garnitur mit je einem Ei ganz dünne Pfannkuchen backen,
sofort rollen und in Rädchen schneiden; die Schalottenstreifen
fritieren.
Den Reis in Kokosmilch und Wasser zusammen mit den Gewürzen weich
kochen.
Die vorbereiteten Zutaten für die Garnitur über den angerichteten
Reis streün.
* Quelle: Nach: Marmite 2/95 R. Hochstrasser, Pöstli
in Lachen Sz, Schweiz
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 10 May 1995
Stichworte: Reis, Kokos, Indonesien, P6
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