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Nudelsalat mit geräucherter ForelleZutaten für Rezept: Nudelsalat mit geräucherter Forelle • 250 g Spiralnudeln
• 120 g Gewürzgurken
• 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 370 g Silberzwiebeln (1 Glas)
• 2 säürliche Äpfel
• 250 g geräuchertes Forellenfilet
• 2 El. Salatmayonnaise
• 100 g Magermilchjoghurt
• 3 El. Tomatenketchup
• 5 El. Orangensaft
• 3 Stiele Dill
• Zitronensaft (Beträufeln)
• Cayennepfeffer
• Salz
Zubereitung: Nudelsalat mit geräucherter ForelleNudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken
und abtropfen lassen.
Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in
Ringe schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Äpfel waschen,
vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln und
mit Zitronensaft beträufeln. Dillfähnchen von den Stielen zupfen.
Nudeln, Gurken, Dill, Äpfel-, Lauch- und Silberzwiebeln mischen.
Forellenfilets in mundgerechte Stücke teilen und vorsichtig
unterheben.
Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt und Ketchup verrühren. mit Salz,
Cayennepfeffer und Orangensaft abschmecken. Sauce extra zum Salat
reichen.
* Zubereitungszeit ca. 30 Minuten *
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