Nuß-SchokoladencremeZutaten für Rezept: Nuß-Schokoladencreme • 100 g Haselnußkerne
• 6 Blatt Gelatine, weiße
• 3 l Milch
• 100 g Zucker
• 100 g Zartbitterschokolade
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 500 g Sahne, süße
• Haselnußkerne
Zubereitung: Nuß-SchokoladencremeHaselnußkerne mahlen und in der trockenen Pfanne rösten.
Gelatine nach Anweisung einweichen. Milch mit Zucker und in Stücke
gebrochener Schokolade erhitzen, Gelatine darin auflösen. Eier und
Eigelb mit etwas warmer Milch verrühren und zur heißen Milch
geben. Kühl stellen, bis die Creme dicklich wird.
Sahne steif schlagen. Etwas Sahne zum Garnieren in einen
Spritzbeutel füllen, restliche Sahne unter die Nußmasse heben.
Creme mit Sahnetupfen und Haselnüssen garnieren.
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