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Oliven-SalatZutaten für Rezept: Oliven-Salat • 1 Tas. Zitronensaft; frisch gepresst
• 1 El. Olivenöl
• 2 Tas. Kalamata-Oliven; oder andere grosse, purpurne Oliven, Entsteint und
• grob gehackt
• 1 mittl. Rote Zwiebe; fein gehackt
• 1 Tas. Glattblättrige Petersilie; dicht gepackt
• Salz; nach Geschmack
• Petra Holzapfel Jeffrey Alford, Naomi Duguid Flatbreads & Flavors
Zubereitung: Oliven-SalatBenötigt wird eine kleine Schüssel.
Zitronensaft und Öl vermischen. Die Oliven, Zwiebeln und Petersilie
in eine Schüssel geben. Die Zitronen-Öl-Mischung darübergeben und
gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
Der Salat kann sofort serviert werden, oder bis zu 6 Stunden im voraus
bereitet und gekühlt, abgedeckt aufbewahrt. Bei Raumtemperatur
servieren.
Passt zu vielen Broten wie z.B. scharfem Chili Brot, Thymianbrot,
Bulgur Brot oder Pita
*als Hors d'Öuvre oder Beilage für 4-6 Personen, als Teil eines
Mezze Tisches für 8-10 Personen.
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Scheiben schneiden.
Fenchelscheiben mit Salz und Pfeffer . • zum Rezept Fenchel mit Oliven Joghurt Sauce
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Kapern unter die Sauce ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* ... • zum Rezept Thunfisch Dip zu Gemüse Salat
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Mit den übrigen Zutaten eine pikante Sauce machen, über den Salat
giessen, vermischen und servieren.
* Quelle: Jill Norman, Da • zum Rezept Oliven Granatapfel und Walnusssalat
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