 |
OLIVENOEL SONNENBLUMENOEL RINDFLEISCH
Französischer RadicchiosalatRadicchio säubern, in Blättchen teilen, waschen. Auf einem Glasteller
anrichten. Öl, Essig, Salatkräuter, Salz, Zitronen-Pfeffer verrühren. Avocado
halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl
zu einer sämigen Sauce ... • zum Rezept Französischer Radicchiosalat
Panache im PestogeleeZutaten für den Sud mit einem Liter kaltem Wasser aufsetzen und
langsam zum Kochen bringen. 20 Minuten offen sieden, dann durch
ein Tuch abgießen.
Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser
blanchieren.
Für die ... • zum Rezept Panache im Pestogelee
Rinderbrust mit Salsa verde Suppengrün putzen und zerkleinern, Zwiebel schälen und vierteln.
Wasser mit den Gewürzen, dem Suppengrün und der Zwiebel zum Kochen
bringen.
Rinderbrust waschen, ins Wasser geben und bei mässiger Hitze ca. 2
Stunden kochen. Für die Sauce die ... • zum Rezept Rinderbrust mit Salsa verde
Knofel Kräuter SoßeJoghurt cremig rühren. Zerdrückte Knoblauchzehen, Zitronensaft und
Sonnenblumenöl untermischen. Mit Salz, einer Prise Zucker, frisch
gemahlenem weißem Pfeffer, feingeschnittener Lauchzwiebel und Basilikum
würzen. Paßt zu Tomaten-, Gurken- oder ... • zum Rezept Knofel Kräuter Soße
Spargelrezept Wasser zum Kochen bringen (die Menge muss gerade ausreichen den
Spargel zu bedecken), Butter schmelzen lassen, Salz zugeben, Spargel
ins wallende Wasser geben. Spargel ca. 15 min. kochen, je nach Dicke
der der Stangen, sollen sich nur leicht biegen . • zum Rezept Spargelrezept
Rinderschmorbraten in RotweinFür die Marinade Möhren, Sellerie und Zwiebeln in Würfel schneiden,
Knoblauchzehen auspressen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Thymian und
Wein dazugeben. Fleisch hineinlegen, zugedeckt kühl stellen und 24
Stunden marinieren, gelegentlich wenden. Fleisc • zum Rezept Rinderschmorbraten in Rotwein
Kalbsbries mit pochiertem Ei Das Kalbsbries etwa 2 Stunden wässern. 2l Wasser mit dem Estragonessig
und etwas Salz zum Kochen bringen. Das Kalbsbries zugeben, aufkochen
lassen und dann 15 min. bei geringer Hitze garen. Aus dem Fond nehmen und
abkühlen lassen. Brunnenkresse putze • zum Rezept Kalbsbries mit pochiertem Ei
Eingelegter Harzer Käse Käse in Stücke teilen, zusammen mit den Würzzutaten in
ein Glas schichten und es mit so viel Öl auffüllen, dass der Käse
vollständig bedeckt ist. das Glas gut verschliessen. Mindestens 1 Tag
durchziehen lassen.
Zubereitungszeit ca. 15 ... • zum Rezept Eingelegter Harzer Käse
|
 |
|
|
