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Orangen-Preiselbeer-ChutneyZutaten für Rezept: Orangen-Preiselbeer-Chutney • 400 g Preiselbeerkonfitüre
• 2 Orangen
• 3 El. Melasse; o. Birnendicksaft
• 1 Tl. Zimt
• 1 El. Madeira
• 1 Spur Cayennepfeffer
Zubereitung: Orangen-Preiselbeer-Chutney Die Orangen gut waschen, in ganz dünnen Scheiben und diese in kleine
Stücke schneiden. Die Melasse erhitzen, die Orangenstücklein samt
Zimt, Madeira und Cayenne dazugeben und alles sanft karamelisieren,
bis der Orangensaft etwas eingekocht ist. Zuletzt die
Preiselbeerkonfitüre dazugeben und noch kurz fertig kochen.
Warm zu Truthan, Wild, heissem Schinken, zu Schweinsbraten und zu
kaltem Fleisch oder Aufschnitt.
* Quelle: Nach: Radio DRS, Siesta Anita Rauch
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 13 May 1995
Stichworte: Aufbau, Chutney, P1
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Bananen NussaufstrichMMMMM----------------------------------TIPS----------------------------------
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(Apfel-)Dichsaft und der weichen Butter mit dem Mixer fein pürieren.
Die Rosinen fein hacken und • zum Rezept Bananen Nussaufstrich
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Mit Suppenmakrone • zum Rezept Apfelschaum
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