Orangen-Rosinen-Gratin
Zutaten für Rezept: Orangen-Rosinen-Gratin
• 1 Eigelb
• Honig
• 2 Orangen
• Puderzucker
• 1 Dos. Rosinen
• Vanillezucker
• Weißwein
• Zitronenmelisse
• Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 10. 04. 2000
• wiederholt am 09. 08. 00
Zubereitung: Orangen-Rosinen-Gratin
Zubereitung: Eigelb, etwas Weisswein, Honig und Vanillezucker im
Wasserbad zu einer Zabaione aufschlagen. Die Orangen filetieren, die
Rosinen darunterheben, zu der Masse geben und bei 180 Grad gratinieren.
Die Orangen auf einem Teller fächerförmig anrichten, mit etwas
Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse ausgarnieren.
Roqüfort Orangen Strudel
Zubereitung: Die gewürfelten Orangenfilets mit Honig, Zitronensaft,
klein gewürfeltem Toastbrot und zerbröckeltem Roqüfort vermengen.
Diese Farce in Blätterteig einschlagen, Strudel mit Eigelb
bestreichen und im Ofen backen.
Für die Sauce geraspelte
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zum Rezept Roqüfort Orangen Strudel
