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Orangenkörbchen mit TofusalatZutaten für Rezept: Orangenkörbchen mit Tofusalat • 150 g TK-Erbsen
• 4 große Orangen
• 1 kleine Zwiebel
• 75 g Salat-Mayonnaise
• 150 g Vollmilch-Joghurt
• Salz
• weißer Pfeffer
• 2 Tl. Curry
• 250 g Räucher Tofu
• 125 g kleine Champignons
• einige Kopfsalatblätter
• 8 Cocktailkirschen
Zubereitung: Orangenkörbchen mit Tofusalat:Pro Person ca. : 110 kcal
:Pro Person ca. : 460 kJoule
:Eiweiß : 11 Gramm
:Fett : 4 Gramm
:Kohlenhydrate : 5 Gramm
Erbsen auftaün. Orangen zackenförmig halbieren. Das Fruchtfleisch auslösen
( für Obstsalat oder Nachtisch verwenden), dabei ca. 2 El Saft auffangen.
Schalen waschen, trockentupfen.
Zwiebel schälen, hacken. Mit Mayonnaise, Joghurt und Orangensaft verrühren.
Mit Salz, Pfefer und Curry abschmecken. Räucher Tofu würfeln. Pilze putzen,
würfeln. Beides mit Erbsen unter die Soße heben. Etwas ziehen lassen.
Salat waschen, kleinzupfen. Orangen damit auslegen. Tofusalat einfüllen. Mit
Cocktailkirschen garnieren.
Das Rezept ist Teil eines Buffet und reicht für 6-8 Personen. Es kann aber
auch als Vorspeise in einem Menü genommen werden. Das Orangenfruchtfleisch
wird dann für eine Vanillecreme mit Zitrusfrüchten genommen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Geht auch schon am Vortag - Zutaten kühl
stellen)
Quelle: Kochen & Genießen 11/94 (Teestunde im Advent)
Erfasst von Nadja Kramer
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• zum Rezept Zitrone auf Bitter Lemon
Tomaten Erbsen Suppe Die Tomaten schälen und kleinwürfeln (bzw. von der Dose abtropfen
lassen und kleinwürfeln).
Tomaten und Zwiebel in etwas Fett 20 Minuten andünsten, dann mit
der Fleischbrühe löschen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken,
15 bis 20 Minuten . • zum Rezept Tomaten Erbsen Suppe
GeflügelrisottoZwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Butter in einem offenen
Gefäß 5 bis 6 Minuten bei 600 Watt garen.
Reis, Brühe, Salz, Pfeffer, Curry, Erbsen, Pfifferlinge und
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und mit den .. • zum Rezept Geflügelrisotto
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