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Orecchiete mit BroccoliZutaten für Rezept: Orecchiete mit Broccoli • 500 g Broccoli
• 6 El. Olivenöl
• Salz
• 200 g Orecchiete (Teigwarenöhrchen)
• 2 klein. Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Sardellen
• 6 El. Kapern
• Pfeffer
• 2 Tl. Weissweinessig
• Zucker
Zubereitung: Orecchiete mit BroccoliBroccoli putzen, den Stiel schälen und in Stäbchen schneiden.
Wasser mit einem Drittel des Olivenöls und Salz zum Kochen bringen,
Nudeln darin kochen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Broccoli
zugeben. In der Zwischenzeit die Chilischoten fein würfeln, die
Knoblauchzehen durchpressen und die Sardellen zerdrücken. Zusammen
mit den Kapern im restlichen Öl erhitzen. Die gegarte Nudelmischung
abgiessen, in dem Öl-Gemisch schwenken und mit Pfeffer, Essig und
einer Prise Zucker abschmecken.
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