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Orientalischer OrangensalatZutaten für Rezept: Orientalischer Orangensalat • 6 Orangen
• 250 g Feigen, getr.
• 1 Chilischote, rote
• 1 Chilischote, grüne
• 1 l Orangensaft (möglichst frisch gepreßt)
• 3 El. Limettensaft
• 1 El. Honig
• 1 Msp. Zimt
• 1 Msp. Koriander (gemahlen)
Zubereitung: Orientalischer OrangensalatOrangen so mit dem Messer schälen, daß die weiße Haut vollständig
entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten
herausschneiden. Feigen mit dem Messer grob zerkleinern, dabei die
Stielansätze entfernen.
Chilischoten halbieren, entkernen und würfeln. Orangen- und
Limettensaft mit dem Honig verrühren und ca. 15 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 sirupartig einkochen. Chili dazugeben
und mit Zimt und Koriander würzen.
Feigen und Orangenfilets mischen, anrichten und mit der Soße
beträufeln.
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