Panna Cotta IIZutaten für Rezept: Panna Cotta II • 1 Vanilleschote
• 500 g Sahne
• 40 g Zucker
• 3 Blatt farblose Gelatine
• 400 g Erdbeeren
• 2 El. Vin Santo oder Marsala
• eventüll etwas Zucker
Zubereitung: Panna Cotta II 1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark
herauskratzen.
2. Die Schote und das Mark mit der Sahne und dem Zucker zum Kochen
bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Die Vanilleschote entfernen. Die Gelatine ausdrücken und unter
Rühren in der Sahne auflösen.
5. Die Masse in Förmchen füllen und 6 Stunden im Kühlschrank fest
werden lassen.
6. Die Erdbeeren waschen und eventüll klein schneiden. Mit Vin Santo
oder Marsala und Zucker mischen. Die Creme auf Teller stürzen und mit
den Erdbeeren servieren.
* Quelle: "Italien. Die besten Rezepte"
von Zabert Sandmann
** Gepostet von: Martin Öfelein
Stichworte: Dessert, Erdbeere
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Vanillecreme sauceGroßteil der Milch zusammen mit Zucker und Vanille aufkochen;
restliche Milch mit Cremepulver, Ei und Salz glattrühren, an die
kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen.
Genauso verfährt man auch bei der Vanille Sauce.
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Vanille SauceEigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. In ein Wasserbad stellen.
Die Milch und das Vanillemark dazugeben und bei mässiger Hitze alles
zu einer dicken Creme aufschlagen.
Warm oder kalt servieren.
Sie können die Sauce mit Rum, Arak oder Sahne .. • zum Rezept Vanille Sauce
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