Pastetenteig 1 Das Mehl in eine Backschüssel geben und in der Mitte eine kleine Mulde
machen. Die kalte Butter zerteilen. Mit Wasser und Salz in der Mulde nach
und nach mit dem Mehl zu einem schmiegsamen Teig verarbeiten. Zur Kugel
formen und in ein feuchtes Tuch . • zum Rezept Pastetenteig 1
Pastetenteig 2 Das Mehl in eine Backschüssel geben. In der Mitte eine kleine Mulde machen
Schmalz zerteilen, mit Eidotter, Wasser und Salz in die Mulde geben, sehr
kräftig verrühren. Den Teig wieder und wieder - und am besten mit dem
Handballen - durcharbeiten. Er • zum Rezept Pastetenteig 2
Gefüllte PastetenZubereitung: Die Tomatenwürfel und den geriebenen Parmesan mit
einem Teil Olivenöl, zwei Teilen Balsamico, Salz, Pfeffer,
Knoblauch und frisch gehacktem Basilikum marinieren und in die
Blätterteigpasteten füllen.
Alles auf einem flachen Teller ... • zum Rezept Gefüllte Pasteten
Griechische HackfleischterrineAus Schweinemett, Reis und Ei einen Fleischteig bereiten, mit Salz,
Pfeffer und Curry abschmecken.
Kräuter hacken und mit Käse verkneten.
Die Hälfte des Fleischteigs in eine Terrinenform geben, flachdrücken,
Käsemasse darüber verteilen und mit ... • zum Rezept Griechische Hackfleischterrine
Pastetchen mit KrabbenragoutBackofen auf 200=B0 vorheizen. Krabben auf einenm Teller =
ausbreiten und antaün lassen, dann mit Zitronensaft =
beträufeln, salzen und pfeffern.
Suppe in einem Topf aufkochen und 5 min köcheln lassen. =
Krabben dazugeben, 3 min bei schwacher • zum Rezept Pastetchen mit Krabbenragout
SchinkenterrineFleisch und die Hälfte des Schinkens pürieren. Sahne und Pfeffer
unterrühren, mit Salz und Muskat würzen. Restlichen Schinken in Würfel
schneiden und hinzufügen. Masse in eine gefettete Terrinenform
(1 1/2 1 Inhalt) füllen. Zur Vermeidung von Hohlräume • zum Rezept Schinkenterrine
Rotkohlpastete mit Walnüssen I Mehl, Butter, Wasser, Salz zu einem glatten Teig verkneten,
kaltstellen.
Rotkohl und feingehackte Walnussstückchen miteinander vermischen, in
eine Auflaufform füllen.
Den Teig auf etwas Mehl ausrollen, eine runde Platte ausschneiden und
den • zum Rezept Rotkohlpastete mit Walnüssen I
Schwarz Weiß PastetenDen Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen. Die
Schwarz-Weiss-Stränge leicht rund rollen und in 40 Scheiben, mit einem
Durchmesser von ca. 3,5 cm schneiden. Auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten ... • zum Rezept Schwarz Weiß Pasteten
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