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Pastetenteig 2Zutaten für Rezept: Pastetenteig 2 • 200 g Mehl
• 60 g Schmalz
• 1 Eidotter
• 4 El. lauwarmes Wasser
• 1 Msp. Salz
Zubereitung: Pastetenteig 2 Das Mehl in eine Backschüssel geben. In der Mitte eine kleine Mulde machen
Schmalz zerteilen, mit Eidotter, Wasser und Salz in die Mulde geben, sehr
kräftig verrühren. Den Teig wieder und wieder - und am besten mit dem
Handballen - durcharbeiten. Er muss sehr fest werden. Dann in ein Tuch wickeln.
Bis zur Weiterverarbeitung für 24 Stunden in den Kühlschrank geben.
Stichworte: News, Pasteten, Terrinen, Vorspeisen
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