•  250 g Makkaroni
•  2 El. Olivenöl
•  100 g Zwiebeln
•  500 g Rinderhack
•  250 g Tomaten
•  2 Knoblauchzehen
•  30 g Tomatenmark
•   Salz
•   Pfeffer
•   eine Prise gem. Zimt
•   eine Prise gem. Piment
•  1 Tas. Brühe (instant)
•   gehackte Petersilie
•  80 g Schafkäse
•  20 g Butter oder Margarine
•  20 g Mehl
•  1 l Milch
•  2 Eigelb
•   Muskat
•  1 El. Zitronensaft
•  30 g Parmesankäse, frisch gerieb.

Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 erhitzen, feingeschnittene Zwiebeln und Hackfleisch anbraten. Tomaten überbrühen, abziehen, in Würfel schneiden, mit durchgepreßten Knoblauchzehen zum Fleisch geben, mit andünsten. Tomatenmark, Gewürze, gehackte Petersilie und Brühe zugeben und 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im offenen Topf einkochen lassen. Fett erhitzen, das Mehl einrühren, kurz anschwitzen, dann langsam die Milch unter ständigem Rühren dazugeben und 3 Min. kochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Nachdem die Sauce etwas abgekühlt ist, mit Eigelb legieren und in Würfel geschnittenen Schafkäse unterrühren. Eine feürfeste Form ausfetten. Die Hälfte der Makkaroni hineinschichten, etwas Parmesan darüber streün, dann das Hackfleisch auf die Nudeln streichen. Die restlichen Makkaroni darüber geben. Mit der Sauce begießen und mit dem restlichen Parmesan bestreün. Im Backofen goldbraun überbacken. Schaltung: 200 - 220°C, 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°C, Umluftbackofen 35 - 40 Minuten Dazu schmecken ein Salat und ein leichter griechischer Weißwein. 161 g Eiweiß, 161 g Fett, 229 g Kohlenhydrate, 13179 kJ, 3143 kcal.

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