Peanut Sauce (für vietnamesisches Fondü)
Zutaten für Rezept: Peanut Sauce (für vietnamesisches Fondü)
• 1 Tas. Geröstete Erdnüsse
• 1 El. Erdnussöl
• 2 Knoblauchzehen; fein gehackt
• 1 Tl. Chilipaste "Tuong ot tuoi"
• (aus dem Asia Shop)
• 2 El. Tomatenpüree
• 1 Tas. Geflügelbouillon
• 1 Tl. Zucker
• 1 El. Erdnussbutter
• 1 Tas. "Hoisin Sauce" aus dem Asia
• Shop
• 1 Chilischote; frisch, entkernt und
• in dünne Streifen geschnitten
Zubereitung: Peanut Sauce (für vietnamesisches Fondü)
Die ungesalzenen Erdnüsse ca. 5 Minuten goldbraun rösten, in einem
Mörser zu mitleren Stücken zerstossen und beiseite stellen.
Das Öl in einer kleinen Saucenpfanne erhitzen, dann Knoblauch,
Chilipaste und Tomatenpüree dazugeben. Ca. 30 Sekunden rösten, bis
der Knoblauch goldbraun ist, ablöschen. Dann den Zucker, die
Erdnussbutter und die Hoisin Sauce zugeben und rühren, bis die
Erdnussbutter zergeht. Sauce zum kochen bringen, Hitze reduzieren und
während 3 Minuten köcheln lassen. Sauce in eine Schale geben und
mit den Erdnüssen und dem Chili garnieren. Warm oder zumindest mit
Raumtemperatur sevieren.
** Gepostet von Daniel Brack
Stichworte: Saucen, P1
Einfacher Salat
Salat, Gurke, Möhren und Bohnensprossen vermischen.
Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verrühren. Knoblauch und Zucker
dazugeben und gründlich vermischen; Chilischote und Erdnüsse
unterziehen.
Sauce über den Salat giessen und Koriander .
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zum Rezept Einfacher SalatHackbällchen mit Currysoße
2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Mit Hack, Eiern, Sambal ölek und Salz mit dem
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Das Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Die ...
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