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PESTO DI PREZZEMOLO - PESTO AUS FRISCHER PETERSILIEZutaten für Rezept: PESTO DI PREZZEMOLO - PESTO AUS FRISCHER PETERSILIE • 75 g Petersilie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g Pinienkerne, geröstet
• 40 g Mandelblättchen, geröstet
• 65 g Parmesan, gerieben
• 1 Tas. Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Micha Eppendorf QUELLE: Rezeptlexikon Italienische Küche
• Eurobooks
Zubereitung: PESTO DI PREZZEMOLO - PESTO AUS FRISCHER PETERSILIEAlle Zutaten im Mixer pürieren. Anschliessend im Mörser zu einer
Paste verarbeiten. Knapp 1/2 Tasse Olivenöl langsam dazugiessen,
bis die Paste bindet und glatt wird. Pesto in eine Schüssel
löffeln, restliches Olivenöl dazugeben, zudecken und kühl stellen.
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