PESTO GENOVESE - GENUESER BASILIKUMPASTEZutaten für Rezept: PESTO GENOVESE - GENUESER BASILIKUMPASTE • 1 Bd. Basilikum
• 3 El. Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 4 El. Olivenöl
• 1 El. Parmesan
• 1 El. Pecoriono sardo
• 1 Tl. Salz
• Micha Eppendorf QUELLE: Rezeptlexikon Italienische Küche
• Eurobooks
Zubereitung: PESTO GENOVESE - GENUESER BASILIKUMPASTEBasilikumblätter, geröstete Pinienkerne, Knoblauch und einen halben
Teelöffel Salz im Mörser zerreiben und nach und nach beide
Käsesorten untermischen. Mir dem Stössel zu einer glatten Paste
verarbeiten. Dann das Öl langsam unterrühren, bis eine geschmeidige
Paste entsteht.
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Basilikum PestoVom Basilikum die Blätter abzupfen. Mit Knoblauchzehen, Parmesankäse und
Pinienkernen in Universalzerkleinerer hacken. Olivenöl langsam unterrühren
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paßt zu Spaghetti und Bandnudeln.
• zum Rezept Basilikum Pesto
Pesto mit ParmesanBasilikum waschen, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Basilikum,
Knoblauch, 2 El Pinienkerne und Käse im Universalzerkleinerer fein
hacken. Öl nach und nach zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El
Pinienkerne darüber streün.
• zum Rezept Pesto mit Parmesan
Rucola PestoDen Knoblauch abziehen, Basilikum und Rucola waschen und trockentupfen.
Den Parmesan zerbröckeln.
Diese Zutaten mit Pinienkernen und Öl im Mixer pürieren und mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Zubereitungszeit etwa 5 Minuten
:Notizen (*) • zum Rezept Rucola Pesto
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