PfefferbrotZutaten für Rezept: Pfefferbrot • 360 ml Buttermilch
• 1 El. Essig
• 400 g Weizenmehl T. 550
• 200 g Roggenmehl T. 1150
• 1 Tl. Salz
• 20 g Hefe
• 2 El. Pfefferkörner, grün
• Bräunung: Dunkel
Zubereitung: PfefferbrotNoch keine Hinweise, Ausprobieren bleibt abzuwarten
Erfasst: Andreas Schelper {A.Schelper@Liteline.Mcnet.De}
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einem Zopf flechten. Den Zopf mit Ei / Milch bestreichen, nochmals 20 Minuten
gehen lassen und bei 175° 45 Minuten backen.
• zum Rezept Süßer Buttermilchzopf
KatenbrotDie Margarine wurde durch Öl (etwas weniger) ersetzt. Das Brot war
unheimlich wohlschmeckend und entsprechend schnell weg.
Erfasst: Andreas Schelper {A.Schelper@Liteline.Mcnet.De}
MMMMM---------------------Bräunung: ... • zum Rezept Katenbrot
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Kümmel, Fenchel, Koriander zu einem festen Teig verkneten, ein Brot
formen und ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
45 Min. bei 170GradC backen.
Pro Scheibe ca. 10 • zum Rezept Buttermilchbrot
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