PFIFFERLINGE IN WODKAZutaten für Rezept: PFIFFERLINGE IN WODKA • 375 ml Wodka
• 75 g Junge Pfifferlinge, geputzt
• Ilka Spiess Dumont's grosses Pilzbuch
Zubereitung: PFIFFERLINGE IN WODKAWenn Sie beim Sammeln ein paar Pfifferlinge finden, legen Sie sie
doch einmal in Wodka ein! Er ist geschmacksneutral und bringt das
aprikosenartige Aroma der Pfifferlinge wundervoll zur Geltung. Gut
gekühlt als Aperitif servieren.
Die Pfifferlinge in ein sauberes Einmachglas füllen. Den Wodka
aufgiessen und bei Zimmertemperatur ziehen lassen Der
Pfifferling-Wodka ist fertig, sobald die Pilze auf den Grund
gesunken sind.
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PILZBUTTERDies ist eine beliebte Zubereitung, um das Aroma von Wildpilzen zu
erhalten. Die edelsten Röhrlinge wie Steinpilze und
Maronenröhrlinge verbinden sich besonders apart mit der Butter.
Sollten Sie einmal frische Trüffeln bekommen, können diese
ebenfalls • zum Rezept PILZBUTTER
Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen Die Hälfte des Öls erhitzen, das Fleisch mit Pfeffer würzen und 2 Minuten
anbraten. Warmstellen.
Bei mässiger Hitze den Bratensatz in der Pfanne bräunen. Vorsichtig den
Weinbrand angiessen und flambieren. Die Flüssigkeit über das Fleisch
giessen • zum Rezept Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen
PILZE IN ESSIG 1 Einmachglas; 500 ml
MMMMM------ERFASST *RK* AM 28.07.00 VON-----------
-- Ilka Spiess
-- Dumont's grosses Pilzbuch
Wenn die Pilze ganz mit Essig bedeckt sind, haben Bakterien kaum
eine Chance, sich zu vermehren. Den Essi • zum Rezept PILZE IN ESSIG
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