Fruchtsalat Pompadour Pfirsich schälen, halbieren und entsteinen. Die Hälften in dünne Scheiben
schneiden. Die Erdbeeren vorbereiten, grosse Früchte halbieren. Das
Fruchtfleisch der Honigmelone herauslösen und würfeln. Die Kiwi schälen
und in Scheiben schneiden, zum ... • zum Rezept Fruchtsalat Pompadour
Joghurt Mousse mit HimbeersoßeEigelb mit Zucker cremig rühren, Joghurt unterrühren.
Gelatine nach Anweisung auflösen, ebenfalls unterrühren. Masse kühl
stellen. Sobald sie anfängt fest zu werden, Sahne mit Zucker steif
schlagen und unterheben. 2 Stunden kühl stellen.
Für die Soße • zum Rezept Joghurt Mousse mit Himbeersoße
Brombeer SorbetBrombeeren pürieren, mit Zitronensaft mischen, Puderzucker darin
auflösen.
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit dem Püree und
abgeriebener Zitronenschale mischen.
In eine Edelstahlform geben und für 3 Stunden in den ... • zum Rezept Brombeer Sorbet
Rindermedaillons mit PfirsichenRindermedaillons mit Pfeffer würzen. Öl erhitzen, Medaillons von
jeder Seite 3 bis 4 Minuten darin braten, herausnehmen, salzen und
warm stellen.
Mehl im Bratenfond andünsten, mit Wein ablöschen, aufkochen und
Sahne dazugeben.
Die in Spalten ... • zum Rezept Rindermedaillons mit Pfirsichen
Feine Pfirsichcreme Eigelb, Zucker und Pfirsichsaft in Topf geben. Unter kräftigem
Schlagen erhitzen, kurz aufwallen lassen. Topf von der Herdstelle
wegziehen. Die in kaltem Wasser eingeweichte und gedrückte Gelatine
in die heisse Speise geben, gut verrühren. Speise küh • zum Rezept Feine Pfirsichcreme
Rosmarin BowleZucker (1) und halben Liter Wasser aufkochen, von der Hitze nehmen,
Teebeutel hineingeben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Herausnehmen und
gut ausdrücken. Die Rosmarinzweige mit dem Rücken eines großen Messers
etwas breitklopfen, damit sie mehr Aroma ... • zum Rezept Rosmarin Bowle
Saürkirsch Pfirsich Konfitüre 2Die Saürkirschen waschen, verlesen und entsteinen, dann erst
abwiegen. Das Fruchtfleisch mit dem Schneidstab vom Handrührer
zerkleinern. Die Pfirsiche einzeln kurz in kochendes Wasser legen, in
Eiswasser abschrecken, häuten, in Spalten vom Stein ... • zum Rezept Saürkirsch Pfirsich Konfitüre 2
Pfirsich Maracuja Bowle Als erstes werden die Pfirsiche in Mundgerechte Stücke zerschnitten
und in ein genügend grosses Bowlengefäss gegeben. Ebenso wie der Saft
aus den Dosen. Dies wird dann mit dem Weissen Rum (0,7 l.)
übergossen. Das ganze für mindestens 8 Std. kalt ... • zum Rezept Pfirsich Maracuja Bowle
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