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Pichelsteiner-TopfZutaten für Rezept: Pichelsteiner-Topf • 200 g Schweinefleisch
• 150 g Rindfleisch
• 150 g Lammfleisch
• 200 g Durchwachsenen Speck
• 650 g Kartoffeln
• 1 Sellerieknolle
• 4 Möhren
• 2 Stangen Lauch
• 4 Zwiebeln
• 250 g Weißkohl
• 1 l Brühe
• Lorbeer
• Salz, Pfeffer
• Petersilie
• Ilka Spiess Südwest-Text
Zubereitung: Pichelsteiner-TopfFleisch würfeln, Speck anbraten, Fleischwürfel zugeben und kurz
anbraten. Gewürfelte Kartoffeln, kleingeschnittenen Sellerie,
Möhren, Lauch, Zwiebeln und Weisskohl zugeben und einige Zeit
andünsten.
Mit Brühe ablöschen, Gewürze zugeben und zugedeckt schmoren
lassen, abschmecken.
Dazu: Roggen-Fladenbrot
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Gemischter Schaschlik Spiess Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, den Speck in feine
Scheiben. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Zwiebel
pellen, Gemüse achteln. Die vorbereiteten Zutaten auf Grillspiesse
stecken (Holz oder Metall).
Die Grillbutter in eine • zum Rezept Gemischter Schaschlik Spiess
Bigos Jäger Topf Den Kohl in Streifen schneiden, das Saürkraut, ausdrücken. Die Zwiebel
schälen und würfeln. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien
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Die Tomaten häuten und grobhacken. Das Schmalz in einem Topf zerlassen.
Die Zwiebel- . • zum Rezept Bigos Jäger Topf
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