•  1 kg Garten- oder Muskat-Kürbis; ergibt 700 g Fruchtfleisch
•  1 Zitrone; den Saft
•   Salz, Pfeffer
•  300 g Zucchini
•  40 g Räucherspeck
•  3 Schalotten
•  1 Tl. Öl
•  300 ml Fleischbrühe
•  8 Stiel-Lammkoteletts; oder 4 Doppelkoteletts
•   Olivenöl zum Braten
•  3 Zweige Rosmarin
•  100 g Creme fraiche
•  3 Tl. Honig
•   Ilka Spiess meine familie und ich

1. Kürbis in Spalten teilen, putzen und schälen. Das Fleisch in etwa 11/2 cm grosse Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit 1 TL Salz bestreün. Etwas durchziehen lassen. Zucchini waschen, putzen, erst in Scheiben, dann in dünne Stifte schneiden. 2. Speck würfeln. Schalotten abziehen und fein hacken. Speck im heissen Öl anbraten. Schalotten zufügen und kurz mitdünsten. Kürbis zufügen. Brühe angiessen und etwa 20 Minuten schmoren. Ab und zu umrühren. Nach 10 Minuten die Zucchinistifte zugeben und weitere 8-10 Minuten schmoren lassen. 3. Lammkoteletts abbrausen, trocken tupfen und in heissem Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Rosmarinnadeln abstreifen und hacken. Die Hälfte davon mit Creme fraiche und Honig unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit dem übrigen Rosmarin bestreün.BR> Dazu passt: Baürnbrot Getränke-Tipp: kräftiger Rotwein, z.B. ein Dornfelder

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