Pilz-CarpaccioZutaten für Rezept: Pilz-Carpaccio • 200 g braune Champignons
• 200 g weiße Champignons
• 100 g Austernpilze
• 1 Bd. glatte Petersilie
• 1 Tl. Kreuzkümmel
• 1 Zitrone (Saft von)
• Pfeffer
• Salz
• 5 El. Olivenöl
Zubereitung: Pilz-CarpaccioPilze in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte
fächerförmig anrichten.
Für die Marinade Petersilie fein hacken, Kreuzkümmel zerstoßen und
beides mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl verrühren. Marinade
abschmecken und über die Pilze gießen. Kühl stellen und etwa
30 Minuten durchziehen lassen.
Beilage: Fladenbrot mit Kräuterbutter.
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