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PilzeierkuchenZutaten für Rezept: Pilzeierkuchen • 250 g frische Champignons
• 30 g Speck
• 1 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Pfannkuchenteig wie Rezept Eierpfannkuchen
Zubereitung: PilzeierkuchenUnd so wird's gemacht: Pilze gründlich waschen, das Stielende
abschneiden, Pilze in Scheiben oder Viertel schneiden. Speck und
Zwiebeln würfelig schneiden. Speck in der Pfanne auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 glasig ausbraten, Zwiebeln kurz mit
andünsten, dann die Pilze zugeben, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
so lange dünsten, bis der Pilzsaft ganz eingekocht ist. Dann würzt Du
die Pilze mit Salz und Pfeffer.
Die gebackenen Eierkuchen werden jeweils mit 1 Esslöffel Pilzfüllung
bestrichen und dann zusammengerollt.
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Eierplatte nach Art desChampignons mit Speck, Pfeffer und Salz vordämpfen, Eier hart kochen und
dann halbieren, harte Dotter herausnehmen und in die Pfanne bröseln.
Alles verrühren.
Auflaufform fetten, Eiweißhälften mit Farce füllen
und in die Form setzen. Den Rest darüber • zum Rezept Eierplatte nach Art des
Coq au VinPoularde in Portionsstücke teilen, leicht mit Kräutersalz
einreiben. Speckwürfel im Schmortopf auf 2 oder Automatik-Kochplatte
8 - 10 ausbraten, die Speckstückchen herausnehmen. In dem Fett die
Poulardenstücke nacheinander anbraten, herausnehmen und .. • zum Rezept Coq au Vin
Gefüllte Pilze Die Pilze waschen und die Stiele sorgfältig vom Hut entfernen. Die Hüte
mit der Unterseite nach oben in einer geeigneten flachen Backpfanne
plazieren.
Den Speck braten, bis er knusprig ist.
Die Stiele der Pilze sehr fein zerhacken und in ... • zum Rezept Gefüllte Pilze
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