Pilzsalat mit Lauchzwiebeln und PreiselbeerenZutaten für Rezept: Pilzsalat mit Lauchzwiebeln und Preiselbeeren • 250 g. Pfifferlinge
• 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 3 El. Öl
• 200 g. Champignons
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 6 El. Weisswein-Essig
• 2 El. Preiselbeeren (aus dem Glas)
• Zitronenscheiben (zum Garnieren)
Zubereitung: Pilzsalat mit Lauchzwiebeln und Preiselbeeren Pfifferlinge und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Beides in
mundgerechte Stücke schneiden. In heissem Öl unter Wenden ca. 5 Minuten
braten.
Champignons putzen und feinblättrig schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln.
Pfifferlingsgemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig ablöschen
und mit den Champignons anrichten. Preiselbeeren darüberstreün.
Pilzsalat mit Zitronenscheiben garnieren. Als Beilage frisches
Bagütte dazu reichen.
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Pilze, Champignons, Pfifferlinge, P4
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