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Pimento Cheese, Pikanter KäseaufstrichZutaten für Rezept: Pimento Cheese, Pikanter Käseaufstrich • 500 g weißer Cheddar-Käse gerieben
• 500 ml Mayonnaise
• 6 Frühlingszwiebeln; in dünn Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel; in kleine Würfel geschnitten
• 125 g Chilischoten aus dem Glas abgetropft, in Stücke geschnitten
• 3 Knoblauchzehen; gehackt
• 2 El. schwarzer Pfeffer; grob gemahlen
• von Joanne Weir ISBN 3-453- 09919-2 erfasst von: K-H.
• Boller
Zubereitung: Pimento Cheese, Pikanter KäseaufstrichAle Zutaten miteinander verrühren. Der pimento cheese sollte möglichst
sofort gegessen werden. Man kann ihn aber bis zu zwei Tage im
Kühlschrank aufbewahren, beziehungsweise so lange, wie die Zwiebeln Biß
behalten
Sehr gut passen Mais-Chips zum Stippen vin Pimento Cheese
er eine Zeitlang beliebter als Erdnußbutter war. Die im Supermarkt
erhältliche Zubereitungen sind aber oft so scheußlich, daß man sie von
den meisten Buffet-Tischen verbannt hat. Der Aufstrich schmeckt gut mit
Tomaten auf Sandwiches, eignet sich zum Überbacken von burgers oder als
Füllung für eingelegte jalapeño-Chilischoten
: Khb 08/98
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