Pizza mit Gerstenflocken
Zutaten für Rezept: Pizza mit Gerstenflocken
• 50 g Gerstenflocken
• 200 g Weizenmehl (Type 1050)
• 1 Würfel Hefe
• 1 Tl. Honig
• 1 Olivenöl
• Vollmeersalz
• 3 Bd. glatte Petersilie
• 1 Bd. Thymian
• 1 Tl. Rosmarinnadeln
• 100 g Gerstenflocken
• 300 g Mozzarellakäse
• 200 ml Crème fraîche
• 1 Knoblauchzehe
• Vollmeersalz
• Pfeffer
• 4 Tomaten
• 1 Bd. Basilikum
Zubereitung: Pizza mit Gerstenflocken
Die Gerstenflocken für den Teig mit 1/8 l heißem Wasser begießen.
Abgekühlt mit Mehl, Hefe, Honig und 1/8 l lauwarmem Wasser verkneten
und 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Kräuter fein hacken. Die
Gerstenflocken für den Belag mit 1/8 l Wasser aufkochen und abkühlen
lassen. Mozarella fein würfeln. Mit Kräutern, ausgequollenen
Flocken, Crème fraîche, durchgepreßtem Knoblauch, Salz und Pfeffer
mischen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit
dem Belag bestreichen. Mit Tomatenscheiben belegen. Das Blech in den
Backofen einschieben und backen. Mit Basilikumblättern garniert
servieren.
Schnelles Weizenbrot
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, in
eine gerettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im
Backofen 10 Minuten bei 50 C und 20 Minuten bei 0 gehen lassen, dann
backen. E: unten. T: 225 C / 50 bis 60 .
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zum Rezept Schnelles WeizenbrotBuchweizenplätzchen Mit Lachs
Mehle mischen. Buttermilch und Hefe verrühren, mit Eigelb und Salz
zum Mehl geben. Alles gut verrühren, 30 Minuten gehen lassen. Eiweiß
steif schlagen, unterheben, weitere 20 Minuten gehen lassen.
Teig portionsweise ins heiße Fett geben und acht ...
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