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Polenta (Grundrezept)Zutaten für Rezept: Polenta (Grundrezept) • 1 l Wasser,
• 1 Salz,
• 250 g Maisgrieß, am besten grobes,
• das in der Schweiz unter der Bezeichnung "Bramata"
• im Handel ist,
• 2 Butter, frische
Zubereitung: Polenta (Grundrezept)Salzwasser aufkochen, Kochtopf vom Feür nehmen, Maisgrieß beigeben,
rühren, wieder auf die Platte stellen. (Achtung: während der ersten
Kochminuten spritzt es! Deshalb den Kochlöffel qür auf den Topf und
den Deckel darüber legen. Später kann der Deckel entfernt werden.)
Kochzeit 45 Minuten bis 1 Stunde. Den Brei auf warmer Schüssel
anrichten, mit brauner Butter übergießen. Die Polenta kann am
Pfannenrand ankleben. Diese Kruste wird am einfachsten entfernt, wenn
man sie über Nacht mit kaltem Wasser bedeckt stehen lässt.
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