 |
Poulet a la MarengoZutaten für Rezept: Poulet a la Marengo • 2 Hühnchen, zart
• 8 El. Olivenöl
• 6 Tomaten, entkernt u. geschält
• 4 Glas Weisswein, herb
• 2 Glas Fleischbrühe
• 2 EL. Tomatenmark
• 4 Zehe Knoblauch
• 40 entsteinte Oliven
• 24 Stck. Champignons
• 2 El. Butter
• 4 Msp. Mehl
Zubereitung: Poulet a la Marengo So wird's gemacht:
Das Hühnchen in 8 Stücke teilen, rundherum in dem heissen Olivenöl
anbraten und aus dem Topf nehmen. Das Öl wird nun abgegossen . In
diesem Topf lässt man jetzt die in Scheiben geschnittenen Tomaten durch
ständiges Rühren zergehen, gibt dann den Weisswein und die Fleischbrühe
hinzu und kocht die Sauce um ein Drittel ein. Nun das Tomatenmark und
die zerdrückten Knoblauchzehen, die Champignons und die Oliven
dazugeben. Bei bedecktem Topf köchelt die Sauce sanft für sich dahin.
In der Zwischenzeit zerknetet man die Butter mit dem Mehl und gibt es
der Sauce in kleinen Flöckchen bei. Jetzt folgen die Hühnerstückchen
wieder in den Topf - gut wärmen, aber nicht kochen!
Das war das Leibgericht Napoleons!!
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 09 Apr 1994 17:42:00 +0100
Stichworte: Hähnchen, Geflügelgerichte, News, Hühnchen
Bewerten Sie "Poulet a la Marengo"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Poulet a la Marengo" ähnliche Rezepte
Pasta con il pesto alla trapanese(*) Nudeln mit Pesto nach der Art von Trapani
Man kocht diese Spaghetti im Sommer, wenn die Mandeln noch ganz zart
sind. Man kann es aber auch mit getrockneten Mandeln zubereiten.
Knoblauch mit Basilikum, den Mandeln und etwas Öl zerhacken. In ... • zum Rezept Pasta con il pesto alla trapanese
Hühnchen Sate mit Erdnussauce Für die Marinade alle Zutaten mit der Kokosmilch anrühren.
Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch über
Nacht im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.
Auf Spiesse stecken. Zutaten für die Sauce gut verrühren u.
10 min. ... • zum Rezept Hühnchen Sate mit Erdnussauce
Sauce allarrabbiataÖl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen.
Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten
dämpfen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen, mit den heißen
Teigwaren mischen und Pecorino ... • zum Rezept Sauce allarrabbiata
|
 |
|
|
