Punschherzen
Zutaten für Rezept: Punschherzen
• 3 Eigelb
• 120 g Zucker
• 1 Vanilleschote; das Mark
• 1 Orange; die Schale, abger.
• 3 El. Rum
• 1 Prise Backpulver; evtl. mehr
• 250 g Mandeln; gerieben
• 120 g Puderzucker
Zubereitung: Punschherzen
Eigelb mit Zucker und Vanillemark cremig rühren, dann Orangenschale, 2/3 des
Rums, Backpulver und Mandeln unterheben. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen, Herzen ausstechen und im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.
Puderzucker mit dem restlichen Rum verrühren und die noch warmen Herzen
damit bestreichen
Vanillepudding
Milch zum Kochen bringen. Stärkemehl mit dem Mark einer Vanilleschote
und Zucker mischen und mit wenig kalter Milch anrühren, unter rühren
in die kochende Milch geben, etwas erkalten lassen und ein Eigelb
unterrühren.
Für Schokopudding etwas mehr ...
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zum Rezept VanillepuddingVanillecreme sauce
Großteil der Milch zusammen mit Zucker und Vanille aufkochen;
restliche Milch mit Cremepulver, Ei und Salz glattrühren, an die
kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen.
Genauso verfährt man auch bei der Vanille Sauce.
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zum Rezept Vanillecreme sauce
