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Putenfleisch in Tomaten-Kokos-SauceZutaten für Rezept: Putenfleisch in Tomaten-Kokos-Sauce • 800 g Putenbrustfilet
• 3 Zwiebeln a 50 g
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g frischer Ingwer
• 4 El. Öl
• 1 Tl. Koriander gemahlen
• 1 Tl. Kurkuma
• 1 Tl. Chilipulver
• 500 ml passierte Tomaten
• 200 g Creamed coconut Fertigprodukt ode
• 125 g Kokosraspel
• Zucker
• Salz
• Kokosraspeln
• Minzeblätter
• Gemüsereis
• K.-H. Boller 2:2426/2270.7 entkommen am 26. Juli l998
Zubereitung: Putenfleisch in Tomaten-Kokos-SaucePutenfleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln
abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch
abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen und würfeln.
Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten. Zwiebeln zugeben
kurz mitbraten. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kurkuma und Chilipulver
zugeben, alles ca. 2 Minuten dünsten.
Passierte Tomaten und Creamed coconut oder Kokosraspel zufügen und
weitere ca. 30 Minuten schmoren. Abschmecken. Nach Wunsch mit
Kokosraspeln und Minzeblätter garnieren. Als Beilage schmeckt ein
Gemüsereis.
: Khb 08/98
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