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PUTENSPIESSCHEN IN ERDNUSS-CHILIBUTTERZutaten für Rezept: PUTENSPIESSCHEN IN ERDNUSS-CHILIBUTTER • 200 g Putenbrust
• 100 g Erdnüsse
• 1 Frische rote Chilischote
• 50 g Frischer Ingwer
• 200 g Frische Sojabohnen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 Bd. Frischer Koriander
• 1 l Geflügelbrühe
• 60 ml Sake (Reiswein)
• 3 Lauchzwiebeln
• 50 g Kalte Butterwürfel
• Erdnussöl
• 5 Spice-Gewürz
• Chilipulver
• Salz, Pfeffer
• 4 Holzspiesse
• Ilka Spiess ARD-BUFFET
Zubereitung: PUTENSPIESSCHEN IN ERDNUSS-CHILIBUTTERDas Putenfleisch klein schneiden, aufspiessen und mit etwas Salz,
Pfeffer, Chilipulver und 5-Spice-Gewürz würzen.
Für die Sauce Chili, Ingwer, Knoblauch und Schalotte kleinschneiden
und in einem topf mit Erdnussöl anschwitzen. Dann die Erdnüsse
dazugeben und mitrösten. Dann die Erdnüsse dazugeben und
mitrösten. Mit Brühe ablöschen.
Den Reiswein und etwas gehackten Koriander hinzugeben. Alles um ein
Drittel einkochen lassen und durch ein Sieb passieren. Später die
Sauce mit den Butterwürfeln und einem Teil des gehackten Korianders
fertigstellen.
Den Zwiebellauch in Röllchen schneiden und mit den Sojabohnen in
einer Pfanne mit Erdnussöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Unter die Sojabohnen noch etwas Koriander geben.
In einer Pfanne die Fleischspiesse von beiden Seiten kurz anbraten
und sie später mit der Erdnuss-Chilibuttersauce und den Sojabohnen
anrichten.
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bestreün.
:Fingerprint: 21375639,1011089507,Ambrosia
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