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Quark-Buchweizen-Klösschen mit Birnen-KompottZutaten für Rezept: Quark-Buchweizen-Klösschen mit Birnen-Kompott • 100 g Quark
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Tl. Honig
• 3 El. Buchweizenmehl; frisch gemahlen
• 1 l Wasser
• 1 Tl. Salz
• 300 g Birnen
• 5 El. Wasser
• 2 El. Honig
• 1 Prise Gemahlene Vanille
• Sahne; geschlagen
Zubereitung: Quark-Buchweizen-Klösschen mit Birnen-Kompott Quark, Ei, Salz, Honig und Buchweizenmehl zu einem Teig verrühren,
der noch weich sein muss (evtl. etwas Buchweizenmehl oder Milch
dazugeben).
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Aus dem Teig Klösschen formen.
Zürst ein Probeklösschen kochen. Wenn es beim Halbieren nicht
zerfällt, die anderen Klösschen zugeben. Die Klösschen sollten ca. 7
Minuten ziehen.
Für das Kompott die Birnen schälen und in 1 cm breite Streifen
schneiden. In Wasser weichkochen, Honig und Vanille dazugeben.
Das Kompott auf Teller verteilen, in die Mitte die abgetropften
Klösschen geben und mit Schlagsahne garnieren.
* Quelle: Nach: Auberge Altringer in: schrot & korn 10/95
Erfasst: Barbara Furthmüller
Stichworte: Süssspeise, Warm, Quark, Birne, Vollwert, P4
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