Quark-ErdbeertörtchenZutaten für Rezept: Quark-Erdbeertörtchen • 500 g Erdbeeren
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 400 g Sahnequark (40 %)
• 125 g Zucker
• 1 Glas Vanillezucker
• 200 ml Sahne
• 12 Mürbeteigtörtchen (fertig gekauft)
• 1 Glas Erdbeergelee (225g)
Zubereitung: Quark-ErdbeertörtchenErdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Blütenansatz entfernen. Erdbeeren zugedeckt beiseitestellen. Gelatine
in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillezucker
glattrühren. Sahne steifschlagen. Gelatine in einem Topf tropfnass bei
schwacher Hitze auflösen. Vom Herd nehmen und die Quarkmasse
esslöffelweise mit dem Schneebesen unter die Gelatine rühren. Die
Sahne unterheben und die Creme im Kühlschrank fest werden lassen.
Nochmals glattrühren, in eine Tortenspritze oder einen Spritzbeute]
mit grosser Lochtülle füllen und in die Törtchen spritzen. Erdbeeren
darauf setzen. Erdbeergelee erwärmen und die Erdbeeren damit
überziehen.
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Limettenschale und -saft unterrühren.
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stellen, bis sie dicklich wird
Sahne steif schlagen. Restliche Erdbeeren - große Früchte ... • zum Rezept Erdbeer Quark Terrine
KefircremeKefir mit Zucker und Zimt verrühren.
Apfelsaft erhitzen, Gelatine nach Anweisung darin auflösen und Saft
unter den Kefir rühren.
Erdbeeren in Stücke schneiden, in eine Schüssel füllen, Creme
darübergießen und kühl stellen.
• zum Rezept Kefircreme
Erdbeerschnitten aus Mürbeteig Die Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker (1) mischen und
durchziehen lassen.
Mehl, Butter, Zucker (2), Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten
und für ca. eine halbe Stunde kalt stellen.
Bei einem Rezept für 12 Erdbeerschnitten den Teig • zum Rezept Erdbeerschnitten aus Mürbeteig
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