Quark-Piroggen
Zutaten für Rezept: Quark-Piroggen
• 300 g Weizenvollkornmehl
• 2 Tl. Weinsteinbackpulver
• 1 Tl. Vollmeersalz
• 200 g Butter
• 2 El. Wasser
• 250 g Magerquark
• 3 Tomaten (150 g)
• 1 Zwiebel (50g)
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Butter
• 1 Dos. TK Blattspinat (300g)
• Vollmeersalz
• Pfeffer
• Muskat
• 150 g Mittelalter Gouda
Zubereitung: Quark-Piroggen
Teigzutaten verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Tomaten häuten,
kleinschneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heissen Fett glasig
dünsten. Aufgetauten Spinat zugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
Tomaten, Gewürze und geraspelten Käse zugeben. Abschmecken. Teig auf
einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck (ca. 32 x 24 cm)
ausrollen und in 12 Quadrate (ca. 8 x 8 cm) schneiden. Füllung darauf
verteilen und jeweils zu einem Dreieck zusammenklappen. An den
Rändern zusammendrücken. Piroggen auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Dazu: Kräuterquark.
Pro Person ca. 950 kcal (3990 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden.
