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Quarkbrot-Rezept für ABMZutaten für Rezept: Quarkbrot-Rezept für ABM • 200 ml Milch
• 125 g Magerquark
• 375 g Weizenmehl 405
• (oder halb 405, halb Vollkornmehl)
• 20 g Hefe
• 2 Tl. Salz
• (1 El Zucker)
• 25 g Butter
Zubereitung: Quarkbrot-Rezept für ABMDie Zutaten der Reihenfolge nach in die Brotbackmaschine geben.
Programm für normales Brot wählen.
Die in Klammern stehenden Anmerkungen gehören normalerweise nicht
dazu, aber da ich lieber Vollkornbrot esse, statt Weißbrot eine
kleine Anpaßung von mir. Der Zucker als Beigabe sorgt dafür, daß das
Brot braun wird - steht aber im Originalrezept nicht drin.
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Quarkröggeli Mehl, Schrot, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
Den Quark, die Eier, das Öl und etwas Milch dazugeben, den Teig mit
den Knethaken des Handrührgerätes gut durcharbeiten. Aus dem
elastischen Teig ovale Brötchen formen, diese auf ein • zum Rezept Quarkröggeli
QuarkbrotMehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung
hineindrücken; dann die Hefe hineingeben und mit der Milch und dem
Zucker verrühren. Gehen lassen.
Dann den Quark mit Wasser glatt rühren, diese Masse mit Salz zum
Mehl geben und nun alles . • zum Rezept Quarkbrot
Buttermilchbrot Frischhefe in Buttermilch auflösen. Mit Weizenmehl, Magerquark, Salz,
Kümmel, Fenchel, Koriander zu einem festen Teig verkneten, ein Brot
formen und ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
45 Min. bei 170GradC backen.
Pro Scheibe ca. 10 • zum Rezept Buttermilchbrot
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