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Qütschkartoffel mit WildkräuternZutaten für Rezept: Qütschkartoffel mit Wildkräutern • 500 g mehlige Kartoffeln (zum Beispiel Odenwälder Blaü
• Olivenöl
• Butter
• Salz
• Pfeffer
• essbare Blüten (Salbei, Wiesenkerbel, Vogelmiere,
• Franzosenkraut, Brennnessel, Spitzwegerich etc. - es können
• auch die üblichen Gartenkräuter genommen werden)
Zubereitung: Qütschkartoffel mit Wildkräutern2. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Olivenöl oder
zerlassene Butter untermengen
3. Masse in kleine gebutterte feürfeste Ringe füllen
4. die gewaschenen und klein gehackten Kräuter ca. 1 Zentimeter
dick auf die Kartoffeln geben, mit etwas zerlassener Butter
beträufeln und alles ca. zehn Minuten lang im Backofen erhitzen
5. die Metallringe abziehen und auf einem Teller anrichten.
Tipp: Die Qütschkartoffel passt gut als Beilage zu Fleisch oder
Fisch, kann aber auch als vegetarisches Gericht mit Salat genossen
werden.
(*) Chefkoch vom "Historischen Gasthaus Buschkamp" in
Bielefeld-Sennestadt
* Historisches Gasthaus Buschkamp
Geschäftsführer Ernst Heiner Hüser
Buschkampstr. 75
33659 Bielefeld
Tel. (05 21) 49 28 00
Fax (05 21) 49 33 88
Internet: www.museumshof-senne.de
E-Mail: museumshof-senne@t-online.de
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/09_5.html
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kräuter
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 15.10.2000
:Letzte Änderung: 15.10.2000
:Quelle : WDR "KostProbe", 09.10.2000;
:Quelle : Ernst Hüser (*)
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